Luján de Cuyo posee caracteristicas muy particulares, las cuales deben ser respetadas, para que se expresen en el producto final. El director técnico Mario Toso hace referencia a un concepto de vitivinicultura que implica una planificación detallada, un profundo conocimiento y compromiso con las partes que intervienen. De esta manera se logra una agricultura más completa y humilde que no busca imponerse dentro de un contexto sino responder a lo que el lugar ofrece con un profundo respeto al terroir.

El objetivo es producir vinos que tengan personalidad y elegancia propia del savoir faire francés junto con la conducción y talento de los hacedores mendocinos, el increible potencial del terroir, y la riqueza gustativa de la vid. Se busco abocarse a generar pocos vinos y bien marcados en su estilo; todos tienen un factor común, que es la máxima expresión de la variedad en su lugar.