VARIEDADES: 100% Chardonnay.

UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Luján de Cuyo, Ugarteche, Mendoza a 975 msnm

DESCRIPCIÓN DEL VINO: Este espumante es 100% Chardonnay. Posee un color amarillo brillante con reflejos verdosos. Lleva un rosario elegante de burbujas muy finas y persistentes, con los caracteres de nariz y boca propios de la variedad como duraznos blancos, ananás, plátanos y algunos tonos cítricos. La presencia de levaduras combinadas con su fresca y equilibrada acidez nos permite apreciar este magnifico Extra Brut.

PROCESO DE ELABORACIÓN: Se opto por el Método Charmat largo* usado para obtener productos de mejor calidad donde se realzan cualidades como la untuosidad y cremosidad. En la elaboración es clave el seguimiento del sostenimiento de las borras con el liquido. El enologo realiza constantemente degustaciones y controles de producto hasta que encuentra y logra el equilibrio adecuado para alcanzar la mejor expresión.
Este espumante se distingue por su elegante acidez.
*Es el método de elaboración en tanques de acero que dura más de 45 días. En nuestro
caso fue de entre 120 y 150 días.

SERVIR: entre 4º y 6º C.